衛生福利部之科技研發績效 科技施政 目標 執行策略 預算數 ( 千元) 預算數占 機關整體 科技經費 比率(%) 執行數 ( 千元) 執行成果與效益 營造健康幸 福社會/ 確 保衛生安全 環境/ 完善 社會福利體 系 食品安全智 慧先導防制 科研計畫 783,398 13.7 764,796 1. 透過人工智慧機器學習方式精進模型， 113年共精進12項產品(如生鮮冷藏冷 凍牛肉、蔬菜罐頭、米製品等)中分類， 並相較於未導入時期邊境食品抽驗查獲 不合格產品比例提升達15%；另辦理數 據統計、資料探勘及程式撰寫等課程達 139小時，培育跨領域分析專業人才。 2. 完成建立新穎基因改造黃豆等2項新品 項方法，及日本鰻、美洲螯龍蝦分生快 速鑑別方法各1項；針對食品中蘇丹色 素之檢驗，完成「乾燥植物類」及「調 味醬料類」等多種基質適用性評估及建 議檢驗方法公開，新增5項食品中常見 非法添加功效性成分(含風濕鎮痛類用 藥Sulfinpyrazone等成分)之液相層析 及高解析度質譜檢驗資訊，累計可同步 篩檢260項不同特性物質之高通量化學 檢測技術；公開5篇建議檢驗方法，如 「食品微生物之檢驗方法－乳酸菌－糞 腸球菌之檢驗」等，提供相關產品品質 檢驗依據。 3. 以非動物新穎策略方法試驗平臺驗證電 腦模擬預測紙類包材樣品中被檢出的關 注化合物之潛在危害毒性；研析結合體 學資料後之混合物效應分析能力；將國 家攝食資料庫編碼和米類、麥類、湯品 類、其他類複合食品之食譜編碼，進行 整合；計算2017-2020版食物描述面向 (複合食品主原料)攝食量。 4. 提出食品安全性評估資料或農用藥物殘 留標 準之建議142項；另針對食品中 持久性有機污染物得克隆、天然植物毒 素(莨菪烷類生物鹼及吡咯利啶生物鹼) 及食品容器具包裝用化學物質及添加物 執行安全性評估調查研究，提出研究建 議報告4份，據以就國人攝食風險提出 管理對策之規劃建議。 肆、主管機關整體科技研發績效說明 一、科技施政目標與具體產出效益總表 269
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