加值原民特色作物，帶動原鄉新發展 原鄉擁有多樣特色作物，這些作物不僅具有豐富營養價值，還有助於在糧食危機中 提供新的解決方案，為推廣原民特色作物，農業部建立及優化原民特色作物加工加值技 術，開發特色農產品37 項如黑小米麻糬、火蔥餅乾、油芒甜甜圈及酒釀麵包等，更推出 「筷閃野美味」增能輔導計畫( 圖4-57)，帶動原鄉經濟，起初經營主體運用的原民食材 較固定，以致菜色一成不變，對於農場內既有之菜圃也僅做生產使用，未能搭配體驗遊 程或食農教育，加乘場域之能量與價值。隨著特色農產、創新餐點及一系列部落農遊教 育訓練的引入，成功翻轉8 家經營主體經濟效益，讓部落體驗活動充滿活力與魅力，遊 客們不但能親自體驗野菜採集、傳統料理製作等活動，還能品嚐當地特色美食，深入瞭 解原住民的生活智慧與飲食文化。 圖4-57 筷閃野美味計畫地理區域分佈與輔導前後差異比較 245
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