前瞻創新- 產業創新與轉型 農業科技管理及產業化推動計畫 - 產業跨域合作研發與產業化培育輔導 加值國產農業素材，搶攻健康飲食新藍海 農業部 談及飲食，現代人不僅關心飽足感，更注重食品的安全及健康。隨著民眾對於飲食 品質及機能功效訴求持續增高，農業部為滿足後端市場的需求，進行關鍵加工技術開發、 製程優化及機能驗證等科技研發投入，將農產加工食品延伸為農業素材，導入產業化推 動輔導策略，促進農產素材產業鏈整合與帶動農產品價值提升，以增進農業素材多元應 用與銷售( 圖4-31)。至今已增加農民/ 企業收益達2.65 億元、提高農業附加價值，帶 動整體產業鏈衍生效益達9.17 億元，有助於促進農業加值發展。 圖4-31 國產農業素材推動架構及總體目標 以創新技術為國產優質農產品高值化 農業部重視農產素材的加工加值發展與投入，以雜糧素材為例，陸續推動多項技術 研發與加值應用，完成20 項技術研發與改良，促成36 項雛型素材及產品開發，並完成 8 項技術公告及授權。其中「大豆發酵製作植物雞精技術」，係藉由發酵技術，研發出 富含游離支鏈胺基酸之大豆植物雞精，與食品公司合作進行生產行銷，打進國際市場通 202
RkJQdWJsaXNoZXIy MTI2NzAzOA==