皮薄害羞的蔬果外交尖兵－小果番茄銷新加坡與杜拜 臺灣小果番茄近年產量豐富，其皮薄、甜度高之特點深受消費者青睞，具高檔精緻 水果外銷潛力，然其易裂果且對寒害極為敏感，為採後保鮮技術之關鍵點。外銷市場以 香港為主，少量出口至澳門及新加坡等國，為擴大市場，農業部研發無萼片採收、果表 消毒與氣變包裝應用等技術，建立小果番茄採收標準與採後處理流程，目前短程海運至 新加坡可售率已達85%以上；經27 天中長程運輸，果品損耗率降低30%，有助於開拓 更多外銷機會( 圖4-23)。 外剛內柔的蔬果外交尖兵－鳳梨銷日本與杜拜 臺灣鳳梨過去外銷過於集中單一市場，為降低市場波動或地緣因素造成的風險，農 業部積極開拓其他市場，透過建立鳳梨中長程貯運技術，結合適當採收成熟度、頂吸式 壓差預冷暨漸進式降溫技術、果表消毒與水洗上蠟等技術，將鳳梨外銷日本貯運果心褐 化損耗率由111 年40%減少到近乎無損耗，品質獲當地業者與消費者讚賞；另在試銷杜 拜部分，在15℃運輸27 天的情形下，果品仍可維持95%可售率，有效減少果品損耗， 大大增加鳳梨短中長程外銷潛力( 圖4-22)。 圖4-22 鳳梨採用漸進式降溫，外銷日本到貨品質果心褐化程度接近無損耗 圖4-23 小果番茄試銷杜拜到貨開櫃品質良好，顯見其外銷潛力 191
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