衛生福利部之科技研發績效 科技施 政目標 執行策略 預算數 ( 千元) 預算數占 機關整體 科技經費 比率(%) 執行數 ( 千元) 執行成果與效益 營造健 康幸福 社會/ 確保衛 生安全 環境/ 完善社 會福利 體系 食品安全智 慧先導防制 科研計畫 (3/4) 1,018,161 19.1 990,403 1. 透過人工智慧機器學習方式精進模型，112 年共精進10項產品(如冷凍魚產品)中分類， 並相較於未導入時期邊境食品抽驗查獲不合 格產品比例提升達17%；已辦理達137小時 之視覺化資料處理、統計分析、巨量資料庫 介紹及程式撰寫課程，培育跨領域分析專業 人才。 2.共計完成擴增基改新品項方法開發及物種鑑 別方法7項，包含開發3種新穎基因改造玉 米檢驗方法及1種基因改造黃豆高通量精準 篩檢技術；3種物種鑑別檢驗方法，含水產 品「星鰻」、植物「芒果」分生檢驗方法各 1種及1種蛋白質檢驗方法「大麥麩質」； 新增20項高通量檢測技術之篩檢目標物(如 Carbetapentane等消炎鎮咳功效成分)， 累計可同步篩檢達250項跨類別化學物質； 公開5篇檢驗方法，包含食品中植物性成分檢 驗方法2篇(麥類、夏威夷豆)、動物性成分檢 驗方法1篇(甲殼類)及食品添加物及食品原物 料檢驗方法2篇(迷迭香萃取物、蜂蜜中C4植 物糖)。 3.運用基因體學資料建立食品接觸物質體學資 料庫1個；以質譜儀量測值建立紙類包裝及其 盛裝食品之關注化合物含量資料庫1個，且以 非動物性新穎整合策略方法，辨識紙類包材 物質危害性，找出具有潛在危害的物質；完 成國家攝食資料庫更新。 4.提出食品原料、農用藥物、食品添加物等142 項科學性評估建議；針對食品中持久性有機 污染物、食品添加物、食品中毒病因物質等 執行調查研究，並產出研究報告7份。 食品安全數 位創新加值 管理計畫( 食品雲2.0) (4/4) 1. 彙整111 年國內外食安及化學物質相關輿情 共計1,394 筆，擴增45 種易不當使用之食 品添加物或化學物質與其相對應食品之風險 組合，並針對5 種食品品項或化學物質組合 進行延伸預測。同時精進「化學物質流向鏈 結跨部會資訊系統」之食品歸戶機制，提升 資料品質及風險分析精準度，產出2 份建議 稽查業者清單，落實食品安全管理之效能。 肆、主管機關整體科技研發績效說明 一、科技施政目標與具體產出效益總表 295
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